Ekoloji Ünitesi

Mutfak egzozu neden arıtılır

Ticari mutfak egzozu yalnızca sıcak hava taşımaz; yağ aerosolü, is ve yoğun koku içerir. Arıtılmadan atmosfere verildiğinde çevre şikâyetine, baca ve kanal içinde yağ birikmesine ve buna bağlı yangın riskine yol açar. Çoğu belediye, yerleşim içindeki işletmelerde arıtma şart koşar.

Kademeler ve sıraları

Arıtma tek cihazla değil kademelerle yapılır ve sıra önemlidir. İlk kademe elektrostatik filtredir: yağ partikülleri elektrik alanında yüklenir ve toplayıcı plakalara yapışır. Yağ tutulmadan sonraki kademelere geçilirse, o kademeler hızla kirlenir ve işlevini kaybeder.

İkinci kademe UV-C ozon ünitesidir. UV-C ışını ve ürettiği ozon, kalan koku moleküllerini parçalar. Üçüncü ve son kademe aktif karbon filtredir; geriye kalan kokuyu karbon yatağında tutar. Odun ve kömür ateşli ocaklarda ise yoğun duman için ayrıca duman yıkama cihazı kullanılır: duman su perdesinden geçirilerek partiküller yıkanır.

Debiye göre seçim

Ünite kapasitesi mutfak egzoz debisine göre belirlenir. Debi, davlumbaz tipine ve ocak yüküne göre hesaplanır. Ünitenin debisi egzoz debisinden küçükse arıtma verimi düşer ve basınç kaybı artar; büyük seçmek ise gereksiz maliyettir.

Bakım gerçeği

Ekoloji ünitesi kurup unutulacak bir cihaz değildir. Elektrostatik hücreler düzenli olarak yıkanmalı, karbon yatağı ömrünü doldurduğunda değiştirilmelidir. Bakımsız bir ünite, hiç ünite olmamasından farksız çalışır ve şikâyet geri döner. Seçim aşamasında hücrelerin sökülüp yıkanabilirliği ve bakım erişimi, verim değeri kadar önemlidir.